お茶のはなし

この森の一画ではその昔、里人が山のゆるやかな斜面を利用して、お茶の栽培をしていました。
そのなごりで、今でも森の中にお茶の木が残っています。

これも森の恵み・・・ということで、試みにお茶を作ってみました。 

  



 　新芽の時期は終わってしまいましたが
　やわらかそうな葉を摘みました。

　

　陰干しした茶葉を少しずつラップして　電子レンジで加熱します。
　粗熱が取れたら、茶葉をまとめて手のひらでゴシゴシと、粘りけがでるまで揉みます。

 

固まった茶葉をほぐして、再びレンジへ。
手のひらでこすりながら針状にしていきます。

　
茶葉がポキッと折れるようになったら出来上がり。



味と香りは・・・高級煎茶！というワケにはいきませんが、ちゃんとお茶の香りと味がします。

熱いお湯を注いでも良いのですが、水出し煎茶にすると
青梅の杜のおいしい水と相まって、やさしい味がしました。

chimo